Варена «Докторська» ковбаса готується за спеціальною традиційною рецептурою, що широко застосовується практично скрізь, суворо дотримуючись нормативів ГОСТу. Основною сировиною служать добірне м'ясо зі свинини і яловичини. Завдяки м'ясу вищих сортів і незмінній композиції спецій з додаванням мускатного горіха, варена ковбаса набуває приємний смак і ніжну консистенцію.