Сир Камамбер м'який 100 г

Камамбер - це м'який і жирний французький сир, покритий бархатистою скоринкою білої плісняви. Головна особливість камамберу полягає в легкості плавлення - вже через кілька хвилин при кімнатній температурі його серединка розм'якшується і починає текти. У порівнянні з брі, камамбер має більш ніжною і жирної текстурою, вершковим смаком і ніжним горіховим ароматом.Для приготування камамберу використовують два види цвілі: спочатку головки сиру покриваються скоринкою з Geotrichum candidum, які сприяють його дозріванню, а після формування скоринки для додання смаку і аромату приєднують Penicillium camemberti. У процесі життєдіяльності грибки розщеплюють молочний білок і жири ніж полегшують його засвоєння організмом. Тому саме сири з пліснявою рекомендується їсти спортсменам, людям після хвороби і тим, хто погано переносить коров'яче молоко. Грибки продукують чимало вітамінів групи В, насичуючи ними сир, а це значить, що він дуже корисний для роботи нервової системи, стану м'язів, шкіри і волосся, позитивно впливає на обмін речовин. Французи люблять балувати себе камамбером з гарячим засмажені багетом, його можна подавати на сирній тарілці, горіхами, зеленню і солодкими фруктами. При запіканні камамбер швидко плавиться і пом'якшує свій смак, з ним добре готувати пироги, піцу, гарячі бутерброди або фондю.