Ізюм дуже багатий калієм. Крім нього до складу родзинок входять: фосфор, натрій, кальцій, магній, залізо, а також вітаміни В1, В2, В5, PP.
У рекордсмени за наявності калію. Калій, якими так багатий родзинки, регулює кислотно-лужну рівновагу в крові, він активізує м'язову роботу серця, покращує передачу нервових імпульсів, а також сприятливо впливає на роботу нирок і шкіри.