Плов з овочами - це варіація на традиційну страву, що походить зі Східної кухні та популярна в багатьох країнах, включно з Узбекистаном, Таджикистаном, Азербайджаном, Туркменістаном і багатьма іншими. Вона також відома як "пілав" у різних культурах.
Головні складові плову включають рис і овочі. Основна ідея плову полягає в тому, щоб приготувати всі інгредієнти разом в одній каструлі або качатниці, щоб вони збагатили один одного ароматами і смаками.
Варіації плову з овочами передбачають додавання різних овочів, таких як капуста броколі, морква, цибуля ріпчаста, перець солодкий.