М'ясна сировина 100% (свинина знежилована жирна або грудинка свиняча, яловичина знежилована вищого гатунку, свинина знежилована нежирна), сіль кухонна, цукор білий, перець чорний мелений, горіх мускатний мелений, аскорбінова кислота (антиоксидант), фіксатор кольору (нітрит натрію)