Гриб Шиїтаке (чорний гриб) родом із Китаю. Вирощується там ось уже понад 1 тисячу років. Є письмові свідчення того, що Шиїтаке використовувалися китайцями не тільки в їжу, але також і в медицині. Вважалося, що ці гриби допомагають у разі захворювань печінки, верхніх дихальних шляхів, поганої циркуляції крові, загальної виснаженості організму й здатні сповільнювати процеси старіння. Шиїтаке в природному вигляді ростуть на деревах шиї (звідси їх назва). Зараз їх вирощує та виробляє багато країн.