Вміст вітаміну С в перці в 4-6 разів перевищує його вміст в цитрусових фруктах. Завдяки пекучості, гіркий перець успішно бореться з мікробами і шкідливими бактеріями, тому він рекомендований до вживання під час простудних захворювань. Капсаїцин, що міститься в соку перцю, сприяє активному росту волосся.
Вживання перцю стимулює обмінні процеси, організм людини позбавляється від токсинів і шкідливих речовин.