Рулька свині в шкурі з кісткою вагова

Свині рулька є частиною свинячого окосту, яка прилягає до коліна. Називають цю частину ще гомілкою. М'яса у неї практично немає, зате зв'язок і сухожиль предостатньо. Передні рульки мають багато жив, тому їх, в основному, використовують для приготування холодцю і холодцю. Задні рульки мають м'ясо біля кістки і при правильній обробці, ви зможете отримати смачне і оригінальне блюдо.