Филе сельди слабосоленое без кожи, уложенное рядами и залитое растительным солнечным маслом. Поверхность рыбы чистая. Допускается одиночная чешуя. Цвет мяса рыбы свойственен селедке светло-серый. Запах и вкус: присущий рыбе этого вида без постороннего запаха и привкуса. Консистенция от нежной, сочной до упругой. Может быть немного ослабевшая, расслоенная и мажущая. Упаковано под вакуумом в лотки из полимерных материалов