Сосисками принято называть одну из наиболее популярных разновидностей вареных колбасных изделий. Для их изготовления обычно используется перемолотый фарш из говядины, свинины, курятины, индюшатины или их сочетаний. Для удешевления стоимости изделий в фарш могут добавляться и заменители мяса – субпродукты, соя и прочие растительные белки. В зависимости от рецептуры, сосиски могут содержать сливки, молоко, кусочки сала, сыра и различные приправы.
В отличие от прочих видов колбасной продукции, сосиски чаще всего употребляют в горячем виде – жарят или отваривают. То же самое проделывают и с их разновидностями:
сардельками – коротенькими толстыми сосисками;
шпикачками – небольшими колбасками, имеющими вкрапления свежего сала или пикантного шпика.
Сосиски и сардельки – одно из любимых блюд как у взрослых, так и у детей. Их можно есть в любое время – на завтрак, ужин, обед и просто в качестве перекуса. Это быстро, удобно и очень вкусно!
В соответствии с государственными стандартами, сосиски хорошего качества должны включать в рецептуру определенный перечень компонентов:
мясную составляющую (свинину, баранину, говядину, курятину и др.);
субпродукты;
яичный порошок или натуральные яйца;
крахмал;
молоко, сливки – натуральные или порошкообразные;
соль;
пряности.
В качестве стабилизаторов и усилителей вкуса допустимо незначительное количество глутамата и нитрата натрия. А вот сои и прочих растительных компонентов в сосисках и сарделях по ГОСТу быть не должно. Их наличие говорит о низком качестве сырья, а иногда и об опасности употребления такой продукции в пищу.
Цены на сосиски хорошего качества не могут быть меньше, чем стоимость мяса, из которого они приготовлены. В соответствии с госстандартами есть 2 основные категории сосисок:
А – удельная доля мясных компонентов не менее 80%;
В – массовая часть мяса составляет от 50 до 80%.
Сардельки, цена которых существенно отличается в меньшую сторону, могут вообще не содержать мясных компонентов и производиться на основе разнообразных добавок и химических соединений, имитирующих вкус мяса. Употреблять в пищу такие продукты, а тем более кормить ими детей, опасно для здоровья.
В ассортименте нашего интернет-супермаркета представлен прекрасный выбор высококачественной колбасной продукции от украинских производителей. Среди наших покупателей популярны такие виды сосисок и сарделек:
говяжьи, телячьи и свиные;
куриные из индюшатины;
мюнхенские;
баварские;
диетические;
детские;
сосиски-гриль;
венские;
сосиски с сыром;
молочные и сливочные;
докторские.
Поскольку сосиски чаще всего подают горячими, то в процессе приготовления следует обязательно обращать внимание на оболочку. Она может быть натуральной или синтетической: полиамидной или полиэтиленовой.
Важно! Если вы решили приготовить сосиски или сардели в искусственной оболочке, не забудьте снять ее перед термической обработкой!
Прежде чем купить сосиски, необходимо внимательно изучить состав и обратить внимание на сроки хранения товара. Также следует присмотреться и к чисто внешним факторам:
Оболочка сарделек и сосисок обязательно должна быть ровной и гладкой. Сморщенная поверхность говорит о нарушении технологии изготовления или неправильном хранении продукции.
«Одежка» не должна болтаться на сосиске – убедитесь, что оболочка плотно прилегает к поверхности изделия и под ней не наблюдается воздушных карманов или наплывов фарша.
Ярко выраженный розовый или красноватый цвет говорит о том, что в рецептуре использовано слишком большой количество красителя. Цвет хорошей натуральной сосиски умеренный, серовато-розовый.
Продукт не должен слишком сильно пахнуть специями. Запах хороших сосисок приятный и легкий, едва заметный.
Отварите одну-две сосиски и внимательно осмотрите их. Если в процессе приготовления сосиска разваливается или чрезмерно разбухает, значит, в ней практически нет мяса, зато в большом количестве присутствуют соя и крахмал. От употребления в пищу такого продукта лучше отказаться.
Заказ сосисок в нашем супермаркете можно сделать онлайн. Мы тщательно упакуем ваш заказ и оперативно доставим его в любую точку Киева. Воспользоваться услугой доставки товаров можно только в тех городах Украины, где присутствует сеть магазинов VARUS.