Суміш прянощів "Прованські трави" зазвичай має ароматний, складний і трохи солодовий смак. Розмарин надає їй пряного, лісового аромату, чебрець дає солодкуваті, земляні ноти, а базилік додає злегка солодкого, перцевого смаку. М'ята надає свіжості, петрушка надає зелені ноти, а майоран доповнює суміш своїм теплим, солодким ароматом. Кмин і фенхель надають анісові ноти, орегано доповнює суміш сильним, гірким смаком, а лавровий лист і лаванда додають легкий, квітковий аромат.
Суміш прянощів "Прованські трави" часто використовується у французькій кухні та чудово підходить для приготування різних страв. Вона чудово поєднується з м'ясом, рибою, овочами, соусами та маринадами. Вона також може використовуватися для приготування піци, запечених страв, гуляшу, супів, салатів і навіть деяких десертів. Просто посипте прянощами перед приготуванням або додайте у страву під час варіння чи смаження, щоб надати їй глибокого, ароматного смаку.