У філе масляної риби міститься досить багато вітаміну В6 і інших вітамінів групи B, а крім них вітамін Е. Ще воно славиться великою кількістю фтору, а також цілим зборами мікро- і макроелементів: заліза, натрій, калій, кальцій, фосфор, магній, хлор , марганець, сірка, хром.