У складі квасолі стручкової є досить рідкісний вітамін К, необхідний для нормального згортання крові і засвоєння кальцію. Продукт містить марганець, який відповідає за стан та еластичність шкірних покривів. Наявність харчових волокон робить продукт важливим для діяльності шлунково-кишкового тракту та нормалізації перистальтики кишківника. Квасоля стручкова володіє низьким глікемічним індексом (15 одиниць), тому особам, які мають діабет всіх видів, можна вживати препарат без обмежень. Квасоля стручкова є джерелом високоякісного легкозасвоюваного рослинного білка, її часто включають до раціону вегетаріанці і всі, хто з різних причин не вживає м'ясні продукти.