Манка – це зародок зерна органічної пшениці. Його отримують під час видалення оболонки та ендосперму зернятка в процесі переробки пшениці у борошно. Склад манної крупи надзвичайно багатий та різноманітний. У нього входять крохмаль, білки, велика кількість вітамінів групи Е і В, а також кальцій, калій, фосфор, залізо і натрій.