Креветки, як і всі морські делікатеси, є джерелом цінного білка. Концентрація корисних мікро- та макроелементів у креветках у десятки разів вище, ніж у м'ясі. Так, у креветках містяться натрій, калій, фосфор, сірка, кальцій, магній, залізо, цинк, мідь, марганець, йод, фтор, хром, кобальт, нікель, молібден та ін.