Корюшка з головою в'ялена

Чудовий смак ніжного м'яса створив корюшці славу далеко за межами районів її проживання і промислу. У продаж вона надходить в замороженому або охолодженому вигляді. Ніяких проблем з обробкою риби немає, велика луска легко чиститься. Класичний варіант приготування - жарка, але існує ще безліч інших рецептів. Корюшку запікають з овочами, відварюють, тушкують і подають під різними соусами, солять, маринують, коптять, готують з неї юшку і супи.