М'ясна сировина 70% (яловичина знежилована вищого ґатунку, сало ковбасне хребтове, свинина знежилована нежирна), сир Пармеджано-Реджано (30%), сіль харчова, цукор білий, перець чорний мелений, горіх мускатний мелений, глюкоза, антиоксидант (аскорбінова кислота), стартова культура (декстроза), фіксатор кольору (нітрит натрію)