Кіноа біла цінується за свої поживні властивості, тому користується значною популярністю серед людей, які стежать за своєю фігурою. Крупа містить значну кількість білка - до 20%. Збалансована кількість амінокислот - також незаперечна перевага даної крупи. Вона також може похвалитися вмістом кальцію, заліза, клітковини, рибофлавіну, магнію і багатьох інших важливих речовин.