У м'ясі кальмара багато білка, вітамінів В6, РР, Е, С, поліненасичених жирів, важливих для збалансованого харчування людини. Крім того, кальмари багаті мікроелементами (фосфор, залізо, мідь, йод), в ньому багато калію, так необхідного для здоров'я серця. Біле м'ясо кальмара не містить холестерину.