Фруктоза – натуральний цукор, який знаходиться у складі солодких овочів, меду, фруктів та ягід. Найбільш корисною вона вважається для людей із цукровим діабетом завдяки низькому глікемічному індексу. Для її переробки організму треба витратити вп'ятеро менше інсуліну, ніж глюкози. Продукти на фруктозі не викликають швидкого підвищення інсуліну у крові. У порівнянні з цукром фруктоза має меншу калорійність і менш шкідлива для зубів, що перешкоджає появі карієсу.