Заморожена брюссельська капуста містить корисні речовини та багато вільних амінокислот, які чудово підходять для утворення білків людини (калоризатор). У ній у великих кількостях міститься клітковина та вітаміни корисної групи B: B2, B1, B6, B9. Також багатий і мінеральний склад, представлений калієм, натрієм, магнієм, кальцієм, йодом та залізом.