М'якоть соковита, солодка або кисло-солодка. Завдяки наявності в апельсинах комплексу вітамінів та інших біологічно активних речовин, ці цитрусові рекомендують для профілактики і лікування гіповітамінозів, захворювань печінки, серця і судин, обміну речовин. Пектини, які містяться в апельсинах, сприяють процесу травлення. Вживають як в свіжому вигляді, так і в якості добавки до салатів, гарнірів.